Faire son pain complet à la main : une recette rapide et sans machine
En ce beau jour du 8 juin 2024, laissez-nous vous emmener dans un voyage culinaire riche en saveurs et en textures. Un voyage qui vous transportera vers la confection d’un délicieux pain complet fait maison, une recette sans machine et pourtant si simple et rapide. Préparez-vous à découvrir les secrets d’une recette artisanale qui ravira vos papilles et celles de vos proches.
La recette de base : un pain complet sans machine à pain
Avant de vous dévoiler la recette, précisons qu’il ne s’agit pas d’un simple pain complet. Non, c’est un pain rustique, avec une mie moelleuse, un extérieur croustillant et un arôme irrésistible de grains entiers. C’est un pain qui fait du bien, qui nourrit et qui réconforte.
Les ingrédients
Pour réaliser ce pain complet à la maison, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples :
- 500g de farine complète
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 300 ml d’eau tiède
- Des graines (facultatif) : tournesol, lin, courge…
La préparation
L’élaboration de la pâte est un jeu d’enfant. Commencez par mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez ensuite la levure. Versez l’eau progressivement tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte collante.
Posez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez pendant 10 minutes. Incorporez les graines si vous en utilisez. Laissez ensuite reposer la pâte pendant une heure à température ambiante, sous un linge propre.
Cuisson du pain complet : au four ou en cocotte
Une fois la pâte reposée, façonnez votre pain selon votre envie. Placer ensuite le pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
La cuisson au four
Préchauffez votre four à 220°C. Enfournez le pain pendant 35 minutes environ. Pour un pain moelleux, couvrez-le de papier aluminium après 20 minutes de cuisson.
La cuisson en cocotte
Si vous préférez une cuisson en cocotte, préchauffez votre four avec la cocotte à l’intérieur. Après 15 minutes, sortez la cocotte (attention, elle est très chaude !), placez le pain dedans, couvrez et remettez au four pour 30 minutes.
Variantes de recettes de pain complet
Vous l’aurez compris, faire son pain complet à la maison est une expérience gratifiante et délicieuse. Et le meilleur, c’est que vous pouvez varier les plaisirs en essayant différentes recettes.
Sans gluten
Substituez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, comme le riz complet, le quinoa, le sorgho ou le pois chiche.
Sans pétrissage
Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de pétrire, optez pour une recette de pain sans pétrissage. Mélangez simplement les ingrédients, couvrez et laissez reposer pendant 12 à 18 heures.
Savourez l’authenticité du fait maison
Voilà, vous savez maintenant comment faire votre pain complet à la maison, sans machine. Il ne vous reste plus qu’à déguster cette merveille fait maison, à toute heure de la journée. Et si vous êtes satisfait du résultat, pourquoi ne pas explorer d’autres recettes de pain ? Après tout, l’art de la panification n’a de limites que celles que vous lui imposez.
En conclusion, on peut dire que le pain complet fait maison est bien plus qu’une simple recette. C’est un voyage sensoriel, un retour aux sources, un plaisir partagé. Alors, à vos tabliers, et faites chanter vos fours ! Bonne dégustation.